Transforme um omelete em Superomelete com folhas de Moringa

Serve 2 pessoas
Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de folhas de moringa, cuidadosamente escolhidos a partir dos caules e lavados
½ cebola, picadas finamente
2 pimentões verdes, muito finamente fatiado
2 dentes de alho amassados
¼ colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de sal
Óleo de Coco para fritar
Método:
1. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo de coco.
2. Quando quente, adicione as cebolas e os pimentões verdes e frite até ponto.
3. Adicione as folhas de moringa. Polvilhe um pouco de água e ½ colher de chá de sal sobre as folhas, cubra com uma tampa e deixe as folhas cozinhar por 5 minutos em fogo moderado.
4. Enquanto isso, bata os ovos com o pó de açafrão e ½ colher de chá de sal.
5. Retire a tampa das folhas de moringa e frite, mexendo com freqüência.
6. Quando seco, despeje a massa de ovo lentamente em todas as folhas de moringa, distribuindo a massa de ovos uniformemente.
7. Quando o ovo definir, retire do fogo e sirva.